醋自远古以来一直是食材也是绝妙好药,根据文献的记载,醋出现在人类的历史以来,无论在东、西方,醋不仅是食材更是药,希腊的医学始祖Hippocrates就曾用醋来治疗呼吸道疾病、疥癣等皮肤病。关于醋的疗效在中医药书遍及各科,数百种病症。中国历代的医药著作都一再应用纯天然的好醋来维生保健,防疫疗疾。放眼世界,回顾人类历史,每逢重大的瘟疫发生时,醋更扮演了重要的角色。
2003年的非典(SARS),2013年的流感(H7N9)都向我们预示,尽管医药疫苗科技如何高速发展,速度终究不敌大自然生物界的反扑。面对无法掌控的病毒或细菌,我们唯一能依靠的就是自己体内的免疫系统,只有身体平衡稳定的运作才能抵御病毒保全生命,而古老的保命智慧就是好醋。